初物

やった！
今年初！

ﾔﾏﾄﾞﾘﾀｹﾓﾄﾞｷ｡


イタリアではポルチーニ茸かな。

全く同じではないにしろ近縁種。味も香もほぼ同じ。


この時期に採れる、秋の松茸と並ぶ美味なキノコ。



ちょっとオサレに、バターでサッとソテー。
軽い塩コショウと、パルメザンチーズ。彩りでパセリを散らして。（←青海苔なのはナイショ）



お客さんも喜んでくれました。

山の幸は嬉しい。

そろそろ里の幸も…。

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